Закуски "Пицца ассорти"

Время приготовления:
1 час

Для теста:
  • Теплая вода 100 мл.
  • Молоко 100 мл.
  • Сухие дрожжи 1 ч.л.
  • Соль 0, 25 ч.л
  • Мука 1 стакан
  • Оливковое масло 1 ст.л.
Для начинки:
  • Томатная паста Ряба 50 грамм
  • Шампиньоны 100 гр.
  • Сыр 150 гр.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Лук 1
  • Оливки 50 грамм
  • Сушеный орегано 0,5 ч. л

Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры. Перелить в большую миску, добавить теплую воду, соль и сухие дрожжи. Всыпать в миску просеянную муку и перемешать. Добавить в миску с тестом оливковое масло. Тесто тщательно вымесить, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 40 мин. Если тесто получилось недостаточно эластичным, влить еще немного оливкового масла. Тесто обмять и переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность. Еще раз вымесить и с помощью скалки раскатать в лепешку, диаметр которой должен быть значительно больше диаметра формы для выпечки. Быстро переложить лепешку в форму. Когда через несколько секунд тесто начнет сжиматься, закрепить его края по размеру формы, просто прижав их руками.
Чтобы во время выпечки тесто не поднималось и не выталкивало начинку, сделать на его поверхности несколько проколов ножом или вилкой. В томатный соус Ряба добавить оливковое масло и орегано. Тщательно размешать и нанести ровным слоем на лепешку, отступая от края примерно 1,5–2 см. На соус выложить натертый сыр, грибы, кольца лука и болгарского перца, оливки. Запекать в разогретой духовке 20 минут.